Phở là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, và nhiều thương hiệu phở đã trở thành biểu tượng của chất lượng và hương vị độc đáo.

Phở có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, xuất hiện từ đầu thế kỷ 20. Ban đầu, phở chỉ được bán bởi các gánh phở rong trên đường phố, nhưng sau đó đã phát triển và phổ biến khắp cả nước và trên thế giới. Phở không chỉ là một món ăn sáng phổ biến mà còn có thể được ăn vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

Phở thể hiện sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu và gia vị, phản ánh sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Mỗi vùng miền có cách chế biến phở riêng biệt, tạo nên sự đa dạng trong hương vị và phong cách thưởng thức.

Phở không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong ẩm thực Việt Nam.

Top 8 thương hiệu phở ngon nhất Việt Nam

Dưới đây là danh sách top 8 thương hiệu phở ngon nhất Việt Nam, được nhiều người yêu thích và đánh giá cao:

1. Phở Thìn

• Địa chỉ: 13 Lò Đúc, Hà Nội
• Đặc điểm: Phở Thìn nổi tiếng với nước dùng đậm đà, béo ngậy từ mỡ bò và hành phi thơm. Thịt bò được xào tái trước khi cho vào bát phở, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

2. Phở Lý Quốc Sư

• Địa chỉ: 10 Lý Quốc Sư, Hà Nội
• Đặc điểm: Nước dùng trong, thơm ngọt từ xương, cùng với bánh phở mềm mịn và thịt bò tươi ngon. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, phục vụ nhanh chóng.

3. Phở Bát Đàn

• Địa chỉ: 49 Bát Đàn, Hà Nội
• Đặc điểm: Phở Bát Đàn nổi tiếng với hương vị truyền thống, nước dùng ngọt thanh, bánh phở mềm. Quán thường rất đông khách, mọi người phải xếp hàng tự phục vụ.

4. Phở 24

• Hệ thống cửa hàng: Trên toàn quốc
• Đặc điểm: Phở 24 là một chuỗi cửa hàng phở hiện đại, phục vụ đa dạng các loại phở với tiêu chuẩn cao về vệ sinh và chất lượng. Nước dùng thanh ngọt, thịt bò mềm ngon, không gian sạch sẽ và thoải mái.

5. Phở Lệ

• Địa chỉ: 413-415 Nguyễn Trãi, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh
• Đặc điểm: Phở Lệ nổi tiếng với nước dùng đậm đà, thịt bò mềm, bánh phở dai. Không gian quán ấm cúng, phục vụ nhanh chóng.

6. Phở Hòa Pasteur

• Địa chỉ: 260C Pasteur, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
• Đặc điểm: Phở Hòa Pasteur có nước dùng trong, thanh, thịt bò tươi ngon. Quán có không gian rộng rãi, thoáng mát, phục vụ nhanh chóng và chuyên nghiệp.

7. Phở Ngọc Vượng

• Địa chỉ: 5 Hồ Xuân Hương, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
• Đặc điểm: Nước dùng ngọt thanh, thịt bò mềm ngon. Quán nổi tiếng với không gian sang trọng, phục vụ chuyên nghiệp.

8. Phở Dậu

• Địa chỉ: 288/M1 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh
• Đặc điểm: Phở Dậu có nước dùng đậm đà, thơm ngon từ xương hầm lâu, bánh phở mềm mịn. Không gian quán ấm cúng, phục vụ nhanh chóng.

Các thương hiệu phở trên đều có những đặc trưng riêng biệt, nhưng chung quy lại đều mang đến những bát phở đậm đà, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Khi đến Việt Nam, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những bát phở tuyệt vời từ những thương hiệu nổi tiếng này.

Thành phần chính của phở và cách chế biên chung

Thành phần chính

1. Nước dùng:
   • Nước dùng phở bò: Được nấu từ xương bò, thường là xương ống, hầm trong nhiều giờ cùng với các loại gia vị như hành tây, gừng, hồi, quế, đinh hương, và thảo quả. Nước dùng phải trong, có vị ngọt tự nhiên từ xương và hương thơm từ các loại gia vị.
   • Nước dùng phở gà: Nấu từ xương gà, cùng với hành tây, gừng và các loại gia vị khác tương tự như phở bò, nhưng nhẹ hơn và thanh hơn.
2. Bánh phở:
   • Bánh phở là những sợi phở làm từ bột gạo, trắng, mỏng và mềm, thường có hình dạng dẹt. Bánh phở được làm thủ công hoặc sản xuất công nghiệp, nhưng phải đảm bảo độ mềm mại và không bị bở khi nhúng vào nước dùng nóng.
3. Thịt:
   • Phở bò: Sử dụng nhiều loại thịt bò khác nhau như bò tái (thịt bò sống thái mỏng), chín (thịt bò luộc), nạm (thịt bò có gân), gầu (thịt bò mỡ), gân bò.
   • Phở gà: Sử dụng thịt gà luộc, thường là phần thịt trắng như ức gà hoặc thịt đùi gà.
4. Rau thơm và gia vị:
   • Rau mùi (ngò gai), hành lá, rau quế, húng quế.
   • Giá đỗ, chanh, ớt tươi, hành tây thái mỏng.
   • Các loại gia vị ăn kèm như tương ớt, tương đen, dấm tỏi.

Cách chế biến và thưởng thức phở

1. Chuẩn bị nước dùng: Hầm xương bò hoặc gà cùng với các loại gia vị trong nhiều giờ để nước dùng có độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng.
2. Chuẩn bị bánh phở: Bánh phở được trần qua nước sôi để mềm và loại bỏ bột thừa, sau đó cho vào bát.
3. Chuẩn bị thịt: Thịt bò hoặc gà được thái mỏng, sắp xếp lên trên bánh phở. Nếu là phở bò tái, thịt bò sống sẽ được đặt vào bát và chín nhờ nhiệt từ nước dùng.
4. Thêm nước dùng: Nước dùng nóng hổi được chan vào bát, ngập bánh phở và thịt, làm chín thịt bò tái và làm dậy mùi hương của các gia vị.
5. Thêm rau thơm và gia vị: Rau thơm, giá đỗ, chanh, ớt và các loại gia vị được thêm vào tùy khẩu vị người ăn.