Cách làm món nem nắm Giao Thuỷ
Nem nắm Giao Thuỷ là một món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Giao Thuỷ, Nam Định, và được nhiều người yêu thích. Hương vị của nem nắm Giao Thuỷ rất đặc biệt và hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu và gia vị.
Xem thêm: Các món ngon tỉnh Nam Định
Cách làm món nem nắm Giao Thuỷ
Nem nắm Giao Thuỷ là một món ăn truyền thống đặc biệt của vùng Giao Thuỷ, Nam Định, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đặc trưng và cách chế biến công phu. Dưới đây là cách làm món Nem nắm Giao Thuỷ:
Nguyên liệu:
- Thịt lợn tươi: 500g (thịt mông hoặc nạc vai)
- Bì lợn: 100g
- Gạo tẻ: 100g (hoặc thính gạo)
- Lá chanh: 10-15 lá
- Tỏi: 5-6 tép
- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt
- Rau sống: Lá sung, lá đinh lăng, lá mơ, húng, kinh giới (tùy chọn)
- Lá chuối hoặc lá dong: Để gói nem
Cách làm:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lợn:
- Rửa sạch, thái nhỏ và băm nhuyễn hoặc xay nhỏ.
- Trộn thịt với một chút muối và để ngấm khoảng 10 phút.
- Bì lợn:
- Rửa sạch, luộc chín, sau đó thái sợi mỏng.
- Gạo tẻ:
- Rang vàng, xay nhỏ thành bột (nếu không có thính gạo).
- Lá chanh:
- Rửa sạch, thái chỉ mỏng.
- Tỏi:
- Băm nhỏ.
2. Trộn nem:
- Trộn thịt lợn đã băm nhuyễn với bì lợn, thính gạo, lá chanh thái chỉ và tỏi băm.
- Thêm muối, đường, nước mắm và bột ngọt vào hỗn hợp, trộn đều.
- Để hỗn hợp trong khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị.
3. Nắm nem:
- Dùng tay lấy một lượng vừa phải hỗn hợp nem, nắm chặt thành từng viên nhỏ.
- Gói từng viên nem vào lá chuối hoặc lá dong, buộc chặt để nem không bị lỏng.
4. Hoàn thành và thưởng thức:
- Để nem nắm trong khoảng 1-2 tiếng để nem chín tự nhiên (nem có thể để lâu hơn nếu muốn chín kỹ hơn).
- Nem nắm Giao Thuỷ thường được ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, lá đinh lăng, lá mơ, húng, kinh giới.
Lưu ý:
- Thịt lợn nên chọn loại tươi ngon để đảm bảo chất lượng và hương vị của nem.
- Khi gói nem, cần nắm chặt tay để nem không bị lỏng và giữ được hình dạng.
- Nem nắm Giao Thuỷ có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt và tỏi ớt để tăng thêm hương vị.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món Nem nắm Giao Thuỷ thơm ngon!
Món nem nắm Giao Thuỷ có ngon không? Ai không nên ăn
Dưới đây là một số điểm nổi bật về hương vị và độ ngon của món nem này:
1. Hương vị độc đáo
- Thịt lợn tươi và bì lợn: Thịt lợn tươi được chọn lựa kỹ lưỡng, kết hợp với bì lợn thái sợi mỏng tạo nên độ giòn và dai cho nem.
- Thính gạo rang: Thính gạo rang vàng, xay nhỏ không chỉ tạo mùi thơm đặc trưng mà còn giúp nem có vị bùi bùi, giòn giòn.
- Lá chanh và tỏi: Lá chanh thái chỉ và tỏi băm nhỏ tăng cường hương thơm, làm dậy lên vị đặc trưng của nem nắm Giao Thuỷ.
2. Gia vị hài hòa
- Muối, đường, nước mắm, bột ngọt: Sự kết hợp vừa đủ của các loại gia vị giúp nem nắm có vị mặn, ngọt hài hòa, không quá gắt.
3. Ăn kèm với rau sống
- Rau sống: Nem nắm Giao Thuỷ thường được ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, lá đinh lăng, lá mơ, húng, kinh giới, tạo cảm giác tươi mát và làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
4. Cách thưởng thức
- Chấm nước mắm chua ngọt: Nem nắm Giao Thuỷ thường được chấm với nước mắm pha chua ngọt, thêm tỏi ớt để tăng vị đậm đà.
5. Đánh giá từ người thưởng thức
- Phổ biến và được yêu thích: Nem nắm Giao Thuỷ không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn hấp dẫn du khách từ các vùng khác khi đến thăm Nam Định.