Bánh cuốn chả mực là một món ăn đặc sản nổi tiếng của Hạ Long, Quảng Ninh, được nhiều người yêu thích bởi hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa bánh cuốn mềm mịn và chả mực giòn dai, mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Thành phần và cách chế biến:

• Bánh cuốn: Được làm từ bột gạo ngâm kỹ, xay nhuyễn, rồi tráng mỏng trên nồi hấp để tạo ra lớp bánh mềm mịn, thơm phức. Bánh cuốn thường được cuốn cùng nhân thịt heo băm nhuyễn, mộc nhĩ, hành phi, tạo nên sự đậm đà và thơm ngon.
• Chả mực: Đây là phần đặc biệt nhất của món ăn. Mực tươi được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó giã tay truyền thống để giữ nguyên độ giòn dai và vị ngọt tự nhiên. Chả mực được nặn thành miếng rồi chiên vàng giòn, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn. Chả mực Hạ Long nổi tiếng với sự giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn, dai ngọt bên trong.

Hương vị:

Khi ăn, bánh cuốn mềm mại hòa quyện với chả mực giòn tan, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Món ăn thường được thưởng thức cùng nước chấm pha chế đặc biệt từ nước mắm, đường, chanh, tỏi, và ớt, tạo nên vị chua ngọt cân bằng. Một số nơi còn kèm thêm rau thơm, dưa leo, và hành phi để tăng thêm hương vị.

Ý nghĩa và sự phổ biến:

Bánh cuốn chả mực không chỉ là một món ăn hàng ngày mà còn là một đặc sản không thể thiếu trong các dịp lễ, tết hoặc khi có khách quý. Món ăn này đã trở thành một biểu tượng của ẩm thực Hạ Long, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn rất nhiều du khách trong và ngoài nước.

Nhờ hương vị độc đáo và cách chế biến truyền thống, bánh cuốn chả mực đã khẳng định được vị trí đặc biệt trong lòng thực khách và trở thành một món ăn không thể bỏ qua khi đến thăm Hạ Long.