Món ngon đặc sản Thái Bình
Thái Bình, vùng đất giàu truyền thống văn hóa và ẩm thực, nổi tiếng với nhiều đặc sản hấp dẫn. Nổi bật nhất là bánh cáy, một loại bánh ngọt truyền thống làm từ gạo nếp, gừng, lạc, vừng và mạch nha, mang hương vị thơm ngon, béo bùi, đậm đà bản sắc quê hương. Bên cạnh đó, nước mắm Diêm Điền cũng là niềm tự hào với vị mặn mà, đậm đà, được làm từ cá tươi theo phương pháp truyền thống. Ngoài ra, chả cốm làng Nguyễn ở huyện Đông Hưng được yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa thịt lợn, cốm và lá chuối, tạo nên hương vị dân dã khó quên. Những đặc sản này không chỉ là món ăn mà còn là nét văn hóa, mang đậm hồn quê Thái Bình.
Xem thêm: Món ngon Nam Định
Món ngon đặc sản Thái Bình
Thái Bình – vùng đất “quê lúa” trù phú của đồng bằng sông Hồng – không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng xanh mướt mà còn được biết đến là thiên đường ẩm thực dân dã, mang đậm hương vị Bắc Bộ. Dưới đây là phân tích về những món ngon đặc sản tiêu biểu của Thái Bình:
🌾 1. Bánh cáy làng Nguyễn
-
Nguồn gốc: Làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng.
-
Đặc điểm: Là món bánh cổ truyền được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, mạch nha, vừng, lạc, gừng và mứt bí.
-
Hương vị: Giòn tan, thơm ngọt, bùi béo, mang hương vị quê hương đặc trưng.
-
Ý nghĩa: Thường được dùng trong các dịp lễ Tết, là biểu tượng văn hóa ẩm thực của Thái Bình.
🍜 2. Bún bung Thái Bình
-
Thành phần: Gồm bún, dọc mùng, mọc, sườn non và đặc biệt là hoa chuối thái nhỏ.
-
Hương vị: Nước dùng thanh nhẹ, chua dịu, dậy mùi giò mọc và hoa chuối, ăn vào vừa dân dã vừa đậm đà.
-
Đặc trưng vùng miền: Khác với bún bung miền Nam có me và cà chua, bún bung Thái Bình nhẹ nhàng, thanh mát, rất hợp khẩu vị người Bắc.
🍙 3. Canh cá Quỳnh Côi
-
Nguồn gốc: Huyện Quỳnh Phụ, nổi tiếng nhất với món canh cá.
-
Thành phần: Cá rô đồng rán vàng, lọc bỏ xương, nấu với nước luộc xương cá, ăn kèm bánh đa hoặc bún.
-
Đặc sắc: Nước dùng trong, ngọt thanh tự nhiên từ cá, bánh đa mềm mà không nát – là món ăn “phải thử” khi đến Thái Bình.
🥖 4. Ổi Bo
-
Nguồn gốc: Xã Bo, huyện Kiến Xương.
-
Đặc điểm: Quả nhỏ, giòn, thơm và ngọt thanh, không chát như các loại ổi khác.
-
Giá trị: Được xem là niềm tự hào nông sản của Thái Bình, từng được dùng làm quà biếu quý.
🐚 5. Nộm sứa Thái Thụy
-
Đặc điểm: Làm từ sứa tươi vùng biển Thái Thụy, trộn cùng lạc rang, vừng, rau thơm, hành khô và nước chấm tỏi ớt chua ngọt.
-
Hương vị: Mát lạnh, giòn sần sật, thích hợp cho những ngày hè oi nóng.
🦀 6. Gỏi cá nhệch Diêm Điền
-
Nguồn gốc: Thị trấn Diêm Điền, huyện Thái Thụy.
-
Đặc điểm: Cá nhệch được làm sạch, thái lát mỏng, trộn cùng thính gạo, riềng, sả, lá chanh và chấm nước mắm gừng.
-
Đặc sắc: Món ăn cầu kỳ, mang đậm hương vị biển và văn hóa vùng duyên hải Bắc Bộ.
Thái Bình sát nhập tỉnh Hưng Yên
Theo Nghị quyết số 60-NQ/TW ngày 12/4/2025 của Hội nghị lần thứ 11 Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII, tỉnh Thái Bình và Hưng Yên chính thức được sáp nhập để hình thành tỉnh Hưng Yên mới, với trung tâm chính trị – hành chính đặt tại Hưng Yên cũ. Quyết định này nhằm tinh gọn bộ máy hành chính, tối ưu hóa nguồn lực, và thúc đẩy phát triển kinh tế – xã hội bền vững, giảm số lượng đơn vị hành chính cấp tỉnh xuống còn 34. Việc sáp nhập được công bố chính thức vào ngày 30/6/2025 tại lễ long trọng ở Hưng Yên, với sự tham dự của các lãnh đạo Trung ương như đồng chí Đỗ Văn Chiến – Chủ tịch Ủy ban Trung ương Mặt trận Tổ quốc Việt Nam.
Lý do và lợi ích của việc sáp nhập
- Lịch sử và văn hóa: Cả hai tỉnh đều là vùng đất cổ của văn minh lúa nước Việt Nam, với bề dày truyền thống cách mạng và văn hiến. Hưng Yên nổi tiếng với “xứ nhãn” và các di tích lịch sử như đền Mẫu, trong khi Thái Bình là quê hương phát tích nhà Trần từ làng Tam Đường (nay thuộc huyện Hưng Hà). Việc hợp nhất sẽ nối liền các giá trị văn hóa, tạo nên một tỉnh giàu bản sắc, với tên “Hưng Yên” được chọn vì địa danh này xuất hiện từ thời vua Minh Mạng (1831), phù hợp với định hướng quy hoạch thành phố trực thuộc Trung ương trong tương lai.
- Kinh tế và quy mô: Tỉnh mới có diện tích hơn 2.514 km² (tăng từ 930 km² của Hưng Yên và 1.584 km² của Thái Bình) và dân số trên 3,5 triệu người (tăng 255% so với tiêu chuẩn tối thiểu). Đây sẽ là trung tâm nông nghiệp hàng đầu Đồng bằng sông Hồng, với diện tích lúa lên đến 175.000 ha, sản lượng hơn 1,166 triệu tấn/năm, kết hợp kinh tế biển (Thái Bình), công nghiệp (Hưng Yên gần Hà Nội), và giao thông thuận lợi như cao tốc Hà Nội – Hải Phòng. Thủ tướng Phạm Minh Chính nhấn mạnh cần xây dựng tuyến đường 10 làn từ TP. Hưng Yên đến TP. Thái Bình để thúc đẩy liên kết vùng.
- Sắp xếp hành chính: Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh mới gồm 69 ủy viên (35 từ Hưng Yên cũ, 34 từ Thái Bình cũ), Ban Thường vụ có 21 ủy viên. Cấp xã được sắp xếp lại thành 104 phường/xã, với các đơn vị mới từ Thái Bình cũ như xã Hoàng Hoa Thám, Tiên Lữ… thuộc vùng III của tỉnh Hưng Yên mới.
Tác động và triển vọng
Việc sáp nhập không chỉ là “hợp nhất hành chính” mà còn là “cộng hưởng sức mạnh”, mở ra không gian phát triển mới giữa hai cực Hà Nội – Hải Phòng. Người dân hai tỉnh bày tỏ sự phấn khởi, kỳ vọng vào tăng trưởng kinh tế hai con số trong năm 2025 và bứt phá trong 5 năm tới. Tuy nhiên, quá trình chuyển tiếp cần đảm bảo ổn định cán bộ, hỗ trợ người dân, và hoàn tất các đề án sắp xếp cấp xã theo Luật Tổ chức chính quyền địa phương 2025.
Tính đến ngày 16/10/2025, tỉnh Hưng Yên mới đã đi vào hoạt động ổn định, với các chính sách hỗ trợ lương tối thiểu vùng và bảo hiểm thất nghiệp được điều chỉnh phù hợp từ 1/7/2025. Đây là bước đi quan trọng trong chiến lược sắp xếp đơn vị hành chính quốc gia, góp phần xây dựng Việt Nam hùng cường.
🌿 Tổng kết
Ẩm thực Thái Bình là sự hòa quyện tinh tế giữa đồng quê và biển cả, giữa sự mộc mạc và khéo léo của người dân Bắc Bộ. Mỗi món ăn – từ bánh cáy đến canh cá, nộm sứa hay gỏi nhệch – đều thể hiện rõ bản sắc, tinh thần lao động cần cù và tình yêu quê hương của người Thái Bình.