Cách làm món Bánh Bèo Nam Định
Bánh bèo Nam Định là một món ăn đặc sản của vùng Nam Định, Việt Nam, nổi tiếng với lớp bánh mềm mịn và lớp nhân đậm đà hương vị. Dưới đây là cách làm bánh bèo Nam Định:
Xem thêm: Các món ngon tỉnh Nam Định
Cách làm món Bánh Bèo Nam Định
Nguyên liệu:
Phần bánh:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 500ml nước lọc
- 1/2 thìa cà phê muối
Phần nhân:
- 200g tôm tươi
- 100g thịt heo xay
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 củ hành lá thái nhỏ
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Phần nước chấm:
- 100ml nước mắm ngon
- 100ml nước lọc
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa canh giấm hoặc nước cốt chanh
- Ớt băm nhỏ (tuỳ thích)
- Tỏi băm nhỏ (tuỳ thích)
Cách làm:
1. Chuẩn bị phần bánh:
- Trộn bột gạo, bột năng và muối trong một bát lớn.
- Thêm nước lọc vào từ từ, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện và không còn vón cục.
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
2. Làm phần nhân:
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen, sau đó băm nhỏ.
- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm.
- Thêm thịt heo xay vào xào chín, sau đó thêm tôm băm vào xào cùng.
- Nêm nước mắm, đường, và tiêu. Đảo đều cho nhân thấm gia vị.
- Cuối cùng, thêm hành lá thái nhỏ, tắt bếp và để nhân nguội.
3. Hấp bánh:
- Chuẩn bị các chén nhỏ (có thể dùng chén sứ nhỏ hoặc khuôn bánh bèo).
- Thoa một lớp dầu mỏng vào từng chén để tránh dính.
- Đổ hỗn hợp bột vào từng chén, không đổ quá đầy (khoảng 2/3 chén).
- Đặt chén vào nồi hấp sôi, hấp khoảng 7-10 phút cho đến khi bánh chín (bánh trong suốt và có độ mềm mịn).
4. Pha nước chấm:
- Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường và giấm (hoặc nước cốt chanh) cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Thêm tỏi và ớt băm nhỏ (tuỳ thích).
5. Hoàn thiện:
- Lấy bánh bèo ra khỏi nồi hấp, để nguội một chút.
- Dùng thìa nhỏ múc phần nhân tôm thịt đã chuẩn bị lên trên từng chén bánh bèo.
- Rưới một ít nước chấm lên trên hoặc để nước chấm riêng để chấm khi ăn.
Bánh bèo Nam Định khi hoàn thành có vị bánh mềm mịn kết hợp với nhân tôm thịt đậm đà, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn đặc sản này!
Nguồn gốc món bánh bèo Nam Định
Bánh bèo Nam Định là một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng Nam Định, miền Bắc Việt Nam. Món ăn này có lịch sử lâu đời và phản ánh sự sáng tạo trong ẩm thực của người dân địa phương. Dưới đây là một số thông tin về nguồn gốc và đặc điểm của bánh bèo Nam Định:
Nguồn gốc
Bánh bèo Nam Định có nguồn gốc từ thành phố Nam Định, một vùng đất nổi tiếng với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Tên “bánh bèo” có thể xuất phát từ hình dáng của bánh, giống như những chiếc lá bèo nổi trên mặt nước. Tuy nhiên, bánh bèo Nam Định có sự khác biệt rõ rệt so với bánh bèo Huế – một món ăn nổi tiếng khác của miền Trung Việt Nam.
Đặc điểm nổi bật
- Nguyên liệu và cách làm:
- Bánh bèo Nam Định được làm từ bột gạo, bột năng và nước, tạo nên lớp bánh mềm mịn.
- Nhân bánh thường gồm tôm tươi và thịt heo xay, xào chín với hành tím, hành lá và gia vị, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
- Cách thưởng thức:
- Bánh bèo Nam Định thường được hấp trong các chén nhỏ, sau đó được bày ra đĩa và ăn kèm với nước chấm pha từ nước mắm, đường, giấm (hoặc chanh) và ớt, tỏi băm nhỏ.
- Người ăn có thể rưới nước chấm lên bánh hoặc chấm bánh vào nước chấm, tuỳ theo sở thích.
Văn hóa ẩm thực
Bánh bèo Nam Định không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của người dân Nam Định. Món ăn này thường xuất hiện trong các dịp lễ hội, tụ họp gia đình, hoặc đơn giản là một món ăn vặt quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Bánh bèo Nam Định mang trong mình sự tinh tế, khéo léo của người làm bánh và thể hiện sự phong phú trong ẩm thực Việt Nam.
Nhờ vào hương vị đặc trưng và cách làm độc đáo, bánh bèo Nam Định đã trở thành một món ăn đặc sản được nhiều người yêu thích và tìm đến khi có dịp ghé thăm vùng đất Nam Định.