Để nấu món Bánh hỏi cháo lòng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện các bước sau:

Nguyên liệu

Bánh hỏi

• Bánh hỏi: 500g
• Hành lá: 50g
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cháo lòng

• Gạo tẻ: 200g
• Lòng heo: 1 bộ (bao gồm tim, gan, phèo, dạ dày, lòng non)
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 củ
• Hành lá, ngò rí: 50g
• Nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm

Bánh hỏi

1. Chuẩn bị bánh hỏi:
   • Mua bánh hỏi đã làm sẵn từ cửa hàng. Nếu không, bạn có thể tự làm bánh hỏi từ bột gạo.
2. Chuẩn bị hành phi:
   • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
   • Đun nóng dầu ăn, cho hành lá vào phi thơm, sau đó rưới hành phi lên bánh hỏi.

Cháo lòng

1. Chuẩn bị lòng heo:
   • Lòng heo rửa sạch với nước muối và gừng để khử mùi hôi.
   • Luộc lòng heo với nước sôi và ít muối, gừng, hành tím đến khi chín, sau đó vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn.
2. Nấu cháo:
   • Gạo vo sạch, rang sơ qua đến khi hơi vàng.
   • Cho gạo vào nồi, đổ nước (khoảng 2 lít nước) và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và ninh cho cháo chín nhừ.
   • Trong quá trình ninh, nếu nước cạn, thêm nước vào để giữ cho cháo luôn có độ sệt vừa phải.
   • Khi cháo đã chín, thêm lòng heo đã cắt vào, nêm nếm với nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt theo khẩu vị.
3. Hoàn thiện:
   • Cháo sau khi nêm nếm vừa ăn, cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào.

Trình bày

• Bánh hỏi: Xếp bánh hỏi ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên.
• Cháo lòng: Múc cháo lòng ra bát, rắc thêm hành ngò lên trên.
• Ăn kèm: Bánh hỏi cháo lòng thường được ăn kèm với rau sống như rau thơm, dưa leo, và có thể thêm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để tăng hương vị.

Chúc bạn nấu món Bánh hỏi cháo lòng thành công và thưởng thức ngon miệng!