1.Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò nạm.

Sả băm.

Ngũ vị hương.

Dầu điều.

Ớt khô.

Tương ớt.

Dầu hào.

Muối, đường, tiêu.

Bột nghệ.

2. Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu ướp thịt

-Thịt bò rửa sạch với nước rồi để ráo.

-Sau đó, thái lát thịt mỏng theo dọc thớ thịt.

-Thái lát mỏng sả, gừng và ớt sừng rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng tỏi.

Lưu ý : Chỉ xay nguyên liệu khô, không cho nước vào.

Ướp thịt

-Cho thịt bò vào bát cùng với 10gr ngũ vị hương, 2 muỗng canh bột nghệ, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột ớt và 4 muỗng cà phê dầu hào.

– Bạn trộn đều để cho thịt bò ngấm đều gia vị rồi bọc kín và để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Lưu ý : Nếu bạn để được thịt bò qua đêm thì càng ngon.

Sấy khô bò bằng nồi chiên không dầu

Bạn xếp từng miếng thịt bò vào nồi chiên không dầu và sấy ở nhiệt độ 140-160 độ trong khoảng 40-45 phút. Khi xếp, bạn nên dàn thịt đều, không xếp chồng thịt bò lên nhau. Mỗi 10 phút bạn nên lật mặt thịt cho chín đều.

Miếng thịt bò sau khi sấy sẽ khô đều, không bị cháy và vẫn có độ mềm bên trong. Miếng bò khô hoàn hảo sẽ thấm đều gia vị, thoang thoảng hương thơm của bột ngũ vị hương.

Cách bảo quản khô bò

Bạn cho khô bò vào lọ kín hoặc túi nilon/zip và đóng chặt, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tháng.

Cách chọn thịt bò làm bò khô

• Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng.
• Chọn mua những thớ thịt nhỏ, mềm, không quá mịn
• Khi dùng tay ấn vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi thì là thịt ngon.
• Không nên mua thịt có dấu hiệu tái xanh, xuất hiện những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt, thịt màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng, thịt nhão và sờ vào thấy dính tay.

Như vậy, với nồi chiên không dầu, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng làm bò khô tại nhà. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm :

Làm thịt kho tàu thơm ngon đơn giản

Cách làm bánh gối đơn giản tại nhà