Mãng cầu có vỏ mỏng, cứng, nhân kem, có vị ngọt, thơm, bên trong có hạt bọc thịt. Chúng có nguồn gốc từ các vùng nhiệt đới phía tây và chứa nhiều Vitamin C, giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể chúng ta và có lợi cho việc kiểm soát huyết áp. Chúng chủ yếu được tiêu thụ tươi, thay vì trong sữa lắc, salad hoặc món tráng miệng. Cắt trái cây làm hai và đổ thịt là cách tốt nhất để thưởng thức nó. Quả mãng cầu được đặt tên như vậy vì nó có mùi và vị ngọt như mãng cầu. Dưới đây là một số công thức bạn có thể làm với mãng cầu
Mãng cầu trái Kheer
Thành phần:
- 1 lít sữa, tốt nhất là nguyên chất
- 1 thanh quế, 1 inch
- 1-2 thìa cà phê hoa hồi
- 3-4 quả thảo quả
- 1 chén đường
- 3-4 cùi mãng cầu
Phương pháp:
- Đun nóng sữa đến sôi và giảm xuống còn một nửa ở nhiệt độ thấp nhất.
- Khi số lượng đã giảm, thêm gia vị và đường và tiếp tục đun sôi trong 7-10 phút. Nếu muốn, trang trí với sợi nghệ tây.
- Tắt lửa và để nguội.
- Trộn đều cùi mãng cầu vào. Nếu cần thiết, điều chỉnh độ ngọt. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, người ta có thể phục vụ nó ấm hoặc lạnh.
Mãng cầu Basundi
Thành phần:
- 1 cùi mãng cầu lớn
- 1 lít sữa/doodh
- 14 cốc sữa đặc có đường
- 14 muỗng cà phê bột thảo quả hoặc bột elaichi
- Một nhúm muối Hạnh nhân cắt lát quả hồ trăn xắt nhỏ
Phương pháp
- Lấy mãng cầu, gọt vỏ và để sang một bên.
- Đổ sữa vào chảo/chảo lớn. Đun sôi và giảm cho đến khi số lượng là một nửa.
- Đổ sữa đặc vào. Đun nhỏ lửa trong 2 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Sau đó cho cùi mãng cầu, bột thảo quả và muối vào khuấy đều. Kết hợp mọi thứ và đun sôi trong 5 phút.
- Tắt bếp và dùng nóng hoặc nguội. Trang trí với hạnh nhân thái lát và quả hồ trăn như trang trí.
Kem mãng cầu
Thành phần:
- 1 cốc kem đặc
- 12 cốc sữa
- 12 chén đường cát
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 chén bột mãng cầu táo
Phương pháp:
- Kết hợp sữa và kem trong nồi, sau đó đun nóng nhẹ hỗn hợp.
- Thêm đường và đun hỗn hợp đủ lâu để đường tan hết. Tiếp tục khuấy và không để hỗn hợp sôi. Tắt lửa. Để nó nguội xuống nhiệt độ phòng.
- Thêm chiết xuất vani và khuấy đều. Làm lạnh ít nhất hai giờ.
- Khi đến lúc làm kem, hãy kết hợp phần đế kem với bột giấy Sitaphal và khuấy đều trong máy làm kem
- Sau khi khuấy, bạn có thể phục vụ nó ngay lập tức. Nó sẽ có kết cấu giống như phục vụ mềm.
- Làm đông lạnh kem ít nhất hai giờ trong hộp kín để kem cứng hơn.
Xem thêm:
Canxi – Top 10 thực phẩm giàu canxi hơn sữa